おすすめレシピ 『菜の花のフライパンキッシュ』

食育・おうちごはん研究家

はやし　ようこ

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2018.03.01

おすすめレシピ『菜の花のフライパンキッシュ』

ほろ苦さと春の感じる香りが魅力のなばな。なばなは菜の花の蕾と花茎、若菜のことをいいます。
花を咲かせるための栄養を蓄えているので栄養がとても豊富。
とくにビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。

材料２人分
　食パン（６枚切）・・・２枚
　卵・・・２個
　牛乳・・・１カップ（２００ｍｌ）
　粉チーズ・・・大さじ２
　なばな・・・１／２束（約１００ｇ)
　ベーコン・・・４枚
　塩、こしょう、バター・・・少々

作り方
① パンの耳の外枠１cm程を残して中をくり抜き、くり抜いたパンは小さな正方形にカット。
　なばなは食べやすい大きさに切り、ベーコンは細く切ります。
② ベーコンとなばなはバターで軽く炒めて出しておきます。
③ ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、塩こしょうを入れよくかき混ぜ、粗熱を取った②とくり抜いたパンを加えて混ぜ合わせます。
④ フライパンにバターをしき、パンの外枠を置いて、中に③を半量詰めます。
　フタをして弱火で蒸し焼きにして、固まってきたらフライ返しでひっくり返し、中が焼けたら完成！
※ 卵液がパンからはみ出ても慌てずに中に戻して下さい。

なばなの保存方法
　しめらせたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で２～３日間。おすすめレシピ『菜の花のフライパンキッシュ』