おすすめレシピ 『ミニトマトの蜂蜜マリネ』

食育・おうちごはん研究家

はやし　ようこ

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2018.08.01

おすすめレシピ『ミニトマトの蜂蜜マリネ』

季節は夏になり、畑から沢山のトマトが収穫されてくるようになりました。
今回は大量消費が出来るトマトのさっぱり甘いマリネをご紹介します。
トマトのビタミン類やリコピンで美味しく夏バテ防止！

材料
　ミニトマト・・・ 10～15個
　オリーブオイル・・・大さじ１
　はちみつ・・・大さじ１
　レモン汁・・・大さじ１
　お好みで塩・胡椒、バジルやパセリなどを入れてもＯＫ！

作り方
① ミニトマトはヘタを取り、熱湯にくぐらせて冷水にとって皮をむく。
② ミニトマト以外の材料を混ぜ合わせておく。
③ 湯むきしたトマトの水気を拭き取り、②のマリネ液に漬け込んで冷蔵庫に２時間くらい入れて味を馴染ませる。

ミニトマトの保存方法
　ビニール袋に入れて冷蔵庫で２～３日。冷やし過ぎに注意！おすすめレシピ『ミニトマトの蜂蜜マリネ』