おすすめレシピ 『なすと鶏ひき肉のガパオ風炒め』

食育・おうちごはん研究家

はやし　ようこ

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2018.09.01

おすすめレシピ『なすと鶏ひき肉のガパオ風炒め』

なすは、夏に一度収穫され、秋に再び実ります。これを秋なすといいます。
この時期は身が締まり、タネも少なく、昔から「秋なすは嫁に食わすな」と言われるほど美味しいことで知られています。
美味しいなすを是非食べて下さいね。

材料４人分
なす・・・４本
鶏ひき肉・・・ 400g
パプリカ（黄）・・・１個
大葉・・・５枚程
にんにくのすりおろし・・・小さじ１

<合わせ調味料>
オイスターソース、醤油・・・各大さじ２
砂糖、みりん・・・各小さじ２

作り方
① なすとパプリカはみじん切りに。大葉はざく切りにします。
② フライパンにサラダ油（分量外）をひき、にんにくを入れてから火を付け、香りが立ったら、ひき肉を入れて色が変わるまでほぐしながら炒め、パプリカを入れてさらに炒めます。
③ ②に合わせ調味料をいれて炒め合わせ、全体になじんだら火を止め、大葉を加えて軽く混ぜる。
④ ご飯と③を器の上に盛りつけて、出来上がり！

なすの保存方法
　ラップに包み冷蔵庫で３～４日。冷やしすぎると縮むので注意。おすすめレシピ『なすと鶏ひき肉のガパオ風炒め』